畑便りvol.12

見事にマイスター二次試験に落ちてしまいました。。。
終わった直後に「落ちたな・・・」と感じていたので、6月の再試験に向けてリベンジに燃えています。
しかし、プレゼンがあんなに難しいとは(汗)

さて、気を取り直して！


こんにちは、土磨のたつまです。
昨年に比べ、非常に雨が多くて困っています(-_-)
全く作業が進みません。
苗の定植が出来ないんです！
カボチャやキュウリはポットでは限界の大きさに生長してしまいました・・・
昨日はなんとかトマトを定植しましたが、まだ半分残ってます。
今年は100株以上あります。
露地栽培だから、育てやすいミディサイズとプチトマトが中心です。
大玉もいくつか作りますが、毎年雨で割れちゃって悲しい思いをしています。
他にはオレンジや白、黄色に緑などのトマトも試験的に栽培します。
実物を見るのが楽しみです♪

先日、やっとイチゴの畝にマルチを張ってきました。








ハウス栽培じゃないので毎年苦労してます(汗)
「マルチを使うのが自然栽培なの？」とお思いでしょうが、露地栽培だと
雨が降るとその跳ね返りで土と共に雑菌も付いてしまいます。
そうすると出荷出来なくなってしまうんです。
マルチをした上にさらに藁などを敷けるとベストなんでしょうが、昨年ゲット
するのを忘れました・・・

このすぐ横の畝にはレタスが沢山！








欠品してしまい、ご迷惑をおかけしたので沢山植えてます。
クアトロセゾン、ロメイン、レッドロメイン、フレックルズ、結球レタス、
油麦菜(ユウマイサイ)、ステムレタスがあります。
ステムレタスは茎がメインで別名「やまくらげ」という呼び名があります。
コリコリした食感が面白いレタスです。

収穫までもう少しなのが、コレ。








スナップエンドウです！
個人的には、バターで炒めて食べるのが簡単で一番美味しいと思います。

それから、春野菜と言えばコレ！








アスパラガスです！
昨年より2週間くらい早く顔を出しました。
グリーンとパープルの2種類あります。
鮮やかな紫色をしているんですが、残念ながら火を通すと緑色になってしまいます。
採れたてのアスパラは最高ですよ♪

あと、ちょっと珍しい野菜を。








見ての通りネギですが、この時期につける「葱坊主」がありませんね。
そう、このネギは葱坊主をつけないネギなんです。
このネギは花の代わりに「新芽」を先端につけます。
これを植えつけて苗にして増やしていくんです。
「やぐらネギ」というネギです。
やぐらの様に担いだというか、乗せてる感じからそう呼ばれてます。
このネギの良いところは、他のネギの収穫が終わる頃でも収穫できるところ。
普通、葱坊主がつくと固くなってしまうんですが、このネギはならないんです。
実際、触るととても柔らかいんです。


端境期もやっと終わりそうなので、来月からRosilyさんで直売を再開します！
来月はGWもあるので第2週＆4週の土曜日に行います。
それに先駆けて今月の27日朝10時から、いつもお世話になってる天白区にある
お店、自然菜食cafe「まぁるごと。」さんで直売を行います。
久々なんで、何を出荷しようと悩んでます(＾＾)

HPをリニューアルしようと昨年思ったんですが、忙しくてなかなか進まなくてもう4月・・・
この端境期を利用して！と思ったんですがマイスター試験も重なりなかなか進まない(汗)
でもなんとか半分ほど済みました。
あとは細かいところを調整していきます。
そのため、一時的にHPを閲覧できなくなったり、閲覧できてもご注文を受けられない(カートが
使えない等)場合がありますので、ご了承下さい。
ただし、メールは大丈夫です。
リニューアルの際はこちらでも告知するようにしますので、宜しくお願いします！

畑便りvol.11

スギ花粉が終わり、ヒノキの花粉が飛んでるようです。
今年はスギよりもヒノキ花粉に異様に反応しています。
鼻水がダクダクです・・・

こんにちは、土磨のたつまです。


すっかり春めいてきましたね。
畑の方も忙しくて大変です。
今日は仕事が休みだったので朝から畑に。
朝一に菜花を収穫して、取引先のレストランへ配達。
そのままトンボ帰りで畑へ直行。

山芋(短系自然薯)がまだ畑から掘出していないので、苗の定植が出来ないんです。
なので今日は朝からひたすら山芋掘り。
しかも長芋みたいにスラッとしていないから、掘るのが大変です(汗)
「もうちょっとで掘出せる！」ってところでポキッと折れたり(悲)、目測誤ってシャベルでザクッ(号泣)・・・

そんな感じで3時間ほど格闘してました。
午後から雨の予報だったから必死でしたよ。
全部で20kg近くあるかなぁ。

で、ここでご案内。

このブログを読んで頂いた方に、今日掘出した山芋(短系自然薯)を特別価格(割れや折れがある為)で販売します。
たまたまこのブログを見つけた方も、いつも読んで頂いてる方も特別価格で(＾＾)

粘りが強くて濃厚な味です。
お好み焼に入れてもいいかなぁ。
山芋のステーキも美味しいし、定番のとろろや短冊に切って卵の黄身と混ぜて食べるもいいですね！

食べたいな！と思ったらどうぞ遠慮なくメールして下さい　→　こちら
メール本文に「ブログを見ました」と書いて頂ければ、折り返しこちらからメールを差し上げます。
その際に価格や配達方法等をお伝えしますので。

今月中旬にはスナップエンドウが登場しそうです♪
ちなみにアスパラも顔を出していました。
これから楽しみです！！

畑便りvol.10

ここ最近、とても風が強くて肌寒くなかったですか？
まだ衣替えが出来てないのでちょうど良かったですが・・・
こんにちは、土磨のたつまです。

今畑は苗の定植に大忙しです。
レタス4種、コールラビ、スティックセニョールはそろそろ定植しなきゃいけない。
他にはキュウリ、アカモーウィ、ナーベラー、ゴーヤ、ナス(2種)、ズッキーニ、南瓜(沢山！)、トマト(もっと沢山！！)、ピーマン、パプリカ、などなどもスクスクと育っています。
去年はトマトは失敗したからなぁ(汗)
今年はうまくやらないと！

久々に畑に野菜をアップしますね。


これは「スイスチャード」という野菜。
葉脈の色が赤や黄色、オレンジ、白などがあり、
とても綺麗な野菜です。
サラダの彩りには最高です。
数が少ないのでサイトではアップしていません。
取引先のイタリアンのお店に卸しています。




これはネギの苗です。
でも普通のネギではありません。
フレンチなどでは欠かせない「リーキ」とか
「ポロネギ」と呼ばれているネギです。
香りが良くて煮込みなどにも使われています。
前々から「作らないの？」とシェフには聞かれて
いたんです。

今まで何回も挑戦したけどうまくいかなかったんです。
でも今年はちゃんと苗も育ち、今のところ順調です。


これはソラマメです。
やっと花芽が出てきました(汗)
今年はのんびりしています・・・
たぶんGW前後かなぁ。。。





これは2年目の株、アーティチョークです。
これもそんなに栽培していません。
美味しいけど、アクが強いのがたまにきず。
茹でると湯が真っ黒になったことも。。。





この冬を乗り切ったキャベツたち。
巻きがまだ弱い為、収穫までしばらくかかります。
トンガリ帽子のようなキャベツもありま～す。

早く食べたいですね(＾＾)



あとは毎年大人気のこれ。


イチゴです！
毎年、GW前後に初回の収穫が始まります。
でも、今年は苗が小さくてちょっと不安です。。。

楽しみにされている方も多いので、頑張らなきゃね！




さて、今週5日の土曜日はマイスター試験の2次試験です。
テーマに基づいた「プレゼン」です。
プレゼン内容はまとめ終わったので、土曜日までに頭の中に叩き込みます！
頑張りますよ～ｖ(＾＾)ｖ

ベジタブル＆フルーツマイスター 一次試験結果

すっかり春めいてきました。
畑のネギも、葱坊主がチラホラ。
菜花は最盛期を迎えています。
春夏出荷に向けての苗も今のところ順調です。

かぼちゃ(4種)、キュウリ(3種)、トマト(5種)、スティック春菊、イチゴ、ゴーヤ(3種)、アカモーウィ、ナーベラー、ナス(3種)、ピーマン＆パプリカ(4種)、レタス(4種)、水菜、コールラビ、スティックセニョール、他にもありますが主品目はこれくらいです。
ジャガイモの植え付けもしなきゃいけないし、この時期はなにかと忙しい時期です。
苗や畑にある野菜の写真をアップしようと思ったんですが、サイズが大きすぎてダメでした(汗)
ごめんなさい。
また次回に必ず。。。

今出荷中の野菜は、ワケギ、菜花(和種＆洋種計4種)、ビーツ、スイスチャード、ヤーコンです。
まだ出荷は無理ですが、玉ねぎ、ニンニク、島らっきょうも順調です。
秋口の収穫を目指して、今年は「アピオス」を栽培してみようと思ってます。
「アピオス」はマメ科の野菜で、ネックレス状になる地下茎の芋です。
親指くらいの大きさで、里芋とかぼちゃを合わせたような甘味とナッツのような香りがします。
煮込むと溶けるので、蒸したり揚げたりして食べます。
皮を剥かずに茹でると溶けません。
昨日、種芋のアピオスをレンジで加熱して食べましたが、これは美味しいです！
コクがあって、シットリした食感と甘味。
お子様のおやつにもいいと思いました。
秋の収穫をお楽しみに！

話がかなりそれてしまいました。
今日の題名「ベジタブル＆フルーツマイスター　一次試験結果」に関して。

一次試験が終わり約一ヶ月が経過しました。
20日前後に結果が郵送されるということで、ここ最近は落ち着きませんでした。
先日仕事から帰り帰宅したら不在通知が。
マイスター協会からでした！
ダッシュで郵便局へ受け取りに行き、ドキドキしながら車に戻って開封。


結果は合格でした!!


思わず車の中で「ッシャーッ!!」と叫んでしまいました(笑)
正直、自己採点ではギリギリだったんです。
案の定、結果内容を見てみるとギリギリでした(汗)
でも良かった。
範囲が広すぎて勉強するにもとても苦労しましたが、まずは第一関門突破で報われました。
次は二次試験「プレゼン」です。
講義の中でも模擬試験が一度あり、希望者のみプレゼン実技を行いました。
今のうちに恥をかいておいたほうが良いと思ってたので、もちろんやりました。

でも結果はグダグダ・・・(苦笑)

5分で簡潔に分かりやすく伝える難しさを痛感しました。
このときのリベンジをする為に、意地でも一次を突破する必要があったんです。
やっとそれを果たすチャンス、その場を得れました。
プレゼン課題がハッキリしてるので、一次試験よりは取組みやすいです。
実技で自分のウィークポイントも把握してるので(笑)

二次試験は来月4月5日(土)！

あっという間にやってきます。
資料を集めて、早く頭の中を整理しなきゃ。
これを乗り越えたら、次は理事長との最終面接。

一つずつ、壁を乗り越えていこうと思ってます！

畑便りvol.9

端境期真っ只中！
ご迷惑お掛けしております！！(汗)
畑にはネギと菜花くらいしか目ぼしい野菜がありません。

こんにちは、土磨のたつまです。
またまた久しぶりの更新です。
いつもながら、バタバタした日々を送っています。

先月末にはベジタブル＆フルーツマイスターの一次試験があり、2月はバタバタでした。
連日の勉強三昧で、寝不足続き。
しかし、歳ですね。。。
頭に入っていかないんですよ(汗)
テキストや資料を読んで理解すると「覚えた気」になってしまって、頭に入っていかない。
学生時代はこんなんじゃなかったんだけどなぁ・・・


さてさて、畑はすっかり春めいてきましたよ。
ここ最近は気温も高くて、気持ちいいです。
見事に畑は空っぽになっています。
現在、一生懸命に春夏野菜の苗を育てています。
今年もまた懲りずに、珍しい野菜を作ろうかなと(＾＾)
あと、パクチーやイタリアンパセリ、バジルの評判がとても良かったので
ハーブ系を少し充実させようと思ってます。
出来れば年間通して収穫出来るようにしたいです。
今、畑で元気に育ってる野菜を紹介します。








これはソラマメです。
まだ20ｃｍもないかな。
のんびり生長中です。

次も同じくマメですが・・・








甘くて美味しいスナップエンドウです。
こちらものんびり生長中です。
毎年ＧＷ前くらいから収穫しています。

続いて現在出荷中の野菜がこれ。








紅菜苔(コウサイタイ)という野菜です。
アブラナ科で菜花に似ています。
鮮やかな紫色はアントシアニン。
ポリフェノールが豊富です。
この色を活かして料理したいところなんですが、火を
通すと緑色になってしまうんですよ。
非常にもったいないです。
味はほのかに苦味があります。
今月一杯は収穫出来ると思います。
写真を撮り忘れましたが、菜花も出荷中です。
和種を含め4種類の菜花が出荷中です。

あとはこれ。








ビートです。
ロシア料理と言えばボルシチ。
そう、あの赤いやつ！と言えばお分かりでしょうか。
今年は試しに少しだけ栽培しました。
形は微妙ですが、出荷してます。

今年も色んな野菜を作るのと、それを届けた時のビックリしたお客様の表情が今から楽しみです。




今週末から来週の頭に、マイスター試験の結果発表が(汗)
毎日ソワソワして、落ち着きませ～ん(＾＾)ヾ
結果はこのブログでも発表しますので、乞うご期待！！